Cascara Argote, Colombie

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Raisins secs. Pruneaux. Hibiscus. Chocolat noir.

Variété : Castillo & Caturra
Région : Narino, Colombie
Altitude : 1800 – 2000 m

Conseil de dégustation : 1 petite cuillère pour 1 tasse.
Temps d’infusion : 4 min 30 pour un goût équilibré / entre 5 et 8 min pour un goût tannique et intense.

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Le petit mot de Carlos Rodriguez

Le cascara est une boisson ancestrale pleine de propriétés. Elle provient de la pulpe de la cerise de café séchée au soleil. Elle était déjà consommée au Yémen depuis la découverte du café il y cinq siècles. Cette boisson, très peu caféinée, contient énormément de vitamine C, d’antioxydants et de tanins.

Acidulée et équilibrée, elle contient des notes aromatiques de raisins secs, de pruneaux, d’hibiscus et de chocolat noir.

Elle a un corps très léger et un goût très intense. Quelques notes taniques se développent dans les dernières phases de l’infusion au-delà de 5min.

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