Opita, Colombie

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Chocolat noir, Amande, Vanille et Sucre de canne.

Variété : Castillo & Caturra
Région : Huila. Sud de Bogota
Altitude : 1000 – 1200m
Process : Lavé

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UGS : opita Catégories : ,

Le petit mot de Carlos Rodriguez

Ce café provient de la région de Huila, au sud de Bogota, la capitale de Colombie. Cette région de terres volcaniques et de montagnes s’étend sur 20 000 km2 et est l’une des 20 régions productrices de café de Colombie. Selon la Fédération Nationale des Caféiculteurs de Colombie, c’est elle qui produit le plus de café de toute la Colombie (autour de 18%). Dans la région de Huila, il est donc produit quasiment 3% de tout le café de la planète.

Au-delà de l’abondante production, la qualité de ce café est remarquable. Les cendres des volcans permettent au café de pousser sur un un sol sec (à contrario de l’argile) ; le climat tropical de la Colombie et la pente des montagnes expliquent également le potentiel de développement du café. Le Huila produit exclusivement de l’Arabica et les variétés les plus courantes sont : Typica, Bourbon, Castillo, Colombia et Caturra.

Notre café Opita est un café des variétés Castillo et Caturra, cultivés entre 1 000 et 1 200 mètres d’altitude.

C’est un café très rond et intense, avec un rétro goût discret et très sucré.

Partez à la rencontre de ses notes de chocolat noir, d’amande, de vanille et de sucre de canne.

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