Sidamo, Éthiopie

12 45 

Thé noir, papaye et mangue

Origine : Ethiopie, Sidamo
Altitude : 2000 – 2300 m
Variétés : Heirloom (plusieurs)
Traitement : Lavé

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UGS : Sidamo Catégories : , , , Étiquettes : , , , ,

Le petit mot de Carlos Rodriguez

Ce café présente une complexité aromatique et une élégance hors normes.

Nous l’avons choisi pour ses notes envoûtantes et délicieuses de fruits exotiques (papaye et mangue) et son acidité malique. En arômes, vous trouverez des notes de thé noir et d’abricot. Enfin, vous trouverez un rétro-goût prolongé et un corps très présent.
Le nom Sidamo est le nom de la région du sud-est de l’Ethiopie, où nous trouvons la station de lavage de Moplaco. Cette région est réputée pour la grande complexité aromatique de ses cafés.

En tasse, c’est une confiture !

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